Нейтральная глазурь:
Сахар - 200 гр.
Вода - 150 гр.
Желатин - 8 гр + 48 мл. воды

Зеркальная глазурь:
Сливки 33 % - 400 гр. ( http://chudozero.ru )
Сахар - 250 гр.
Вода - 40 гр.
Сироп глюкозы- 40 гр.
Желатин - 9.5 гр.+ 58 мл. воды
Нейтральная глазурь - 150 гр.