Предлагаю Вам еще один рецептик, который с легкостью можно отнести к старой доброй классике.
Пробовала также оставлять опару на 4 часа, тоже все отлично получилось. А еще дайте больше времени тесту постоять прям форме, 1-1.5 ч. ( время которое я озвучила в видео), мне показалось при втором замесе , недостаточным!!!!!!

Опара:
Молоко (топленое или обычное) - 250 мл.( http://chudozero.ru )
Сахар - 250 гр.
Масло слив. - 150 гр.
Яйцо (с0)- 2 шт
Желток - 1 шт.
Свежие дрожжи - 38 гр. (Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих)
Мука - 2 ст. л.

Тесто:
Соль - 0.5 ч. л
Изюм - 150- 200 гр.
Ванильный сахар - 15 гр.
Коньяк(по желанию) - 1 ст. л.
Мука - 600-650 гр.