Ингредиенты:

Сливочное масло – 20 г
Мука – 1 ст. ложка с горкой

Чтобы сделать соус густым, насыщенным французы придумали Ру – загуститель из муки и сливочного масла.
В сотейнике растопим сливочное масло на минимальном нагреве.
Добавляем к нему муку. Интенсивно помешиваем.

Греем, чтобы ушёл вкус сырой муки.
Прогреваем до появления аромата жареных орехов.
Ощущения муки в соусе не будет.

В сковородку с соусом отправляем ру и венчиком перемешиваем.
Ру начнёт растворятся в соусе и соус быстро загустеет через 1 – 2 минуты.