• Авторизация
Дневник veresova Лента друзей - Дневник - Полная версия


Печенье "Крамбл" со сливочно-карамельным кремом / Bolachas "Crumble" com creme de queijo e doce de leite 13-04-2019 17:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Posted: 06 Jul 2018 05:23 AM PDT


A receita em português está em baixo.

Лёгким движением руки обычное печенье превращается... в маленькое изысканное пирожное...🍪🍩😊👍
 
Печенье "Крамбл" со сливочно-карамельным кремом
 
( выход: 10-15 штук )
 
Ингредиенты:

Крамбл:
 
200 г муки
30 г любой ореховой муки (миндаль, фундук, кокос и т.д.)
100 г холодного сливочного масла, порезанного на мелкие кубики
50 г сахарной пудры
1 небольшое яйцо (~ 50 г)
 
Сливочно-карамельный крем:

200 г сливочного сыра
150 г домашней варёной сгущёнки* (или по вкусу)

+
шоколадные элементы (для декора)
измельчённые карамелизованные орехи

*для приготовления домашней варёной сгущёнки я беру натуральное сгущённое молоко, без добавления растительных жиров, погружаю в кастрюлю с водой и варю в течение ~ 3-4 часов после закипания на небольшом огне. Уровень воды в кастрюле должен быть в течение всего времени варки минимум на два пальца выше банки.
 
Приготовление:
 
1) Крамбл: В большой и предварительно охлаждённой миске быстро растереть в крошку муку с маслом, солью, ореховой мукой и сахарной пудрой. Добавить слегка взбитое яйцо. Быстро замесить тесто,  завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 4 часа. 
2) Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Охлаждённое тесто натереть на крупной тёрке и тонким ровным слоем распределить по металлическим кольцам для выпечки диаметром 10-12 см. Слегка утрамбовать тесто при помощи, например, обычного стакана. Выпекать в течение 15 минут (+-) до золотистого цвета. Готовому печенью дать полностью остыть, не снимая с противня. 3) Сливочно-карамельный крем: холодный сливочный сыр и охлаждённое варёное сгущенное молоко взбить миксером до консистенции пышного однородного крема. Переложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и отсадить на полностью остывший крамбл. Украсить шоколадными элементами и измельчёнными карамелизованными орешками.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Печенье "Крамбл" со сливочно-карамельным кремом / Bolachas "Crumble" com creme de queijo e doce de leite | veresova - Дневник кукольник | Лента друзей veresova / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»