Пирог из цветной капусты и брокколи
[показать]
Ингредиенты для "Пирог из цветной капусты и брокколи":
Масло сливочнoe (для теста) — 80 г
Мука пшеничная (для теста) — 200 г
Яицо (для теста) — 1 шт
Молоко (для теста) — 0,5 стак.
Соль (щепотка, для теста)
Цветная капуста (для начинки) — 400 г
Брокколи (для начинки) — 400 г
Ветчина (для начинки) — 300 г
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
Соль (для начинки, по-вкусу)
Яицо (для заливки) — 4 шт
Сливки (для заливки) — 200 г
Мускатный орех (для заливки, по-вкусу)
Соль (для заливки, по-вкусу)
Белый перец (для заливки, по-вкусу)
Сыр (для начинки) — 100 г
Зелень (любая) — 1 пуч.

Рецепт "Пирог из цветной капусты и брокколи":
Из указанных продуктов готовим тесто, раскатываем и выкладываем в огнеупорную форму, форму с тестом ставим отдохнуть и подумать, как дальше жить, в холодильник.

Цветную капусту и брокколи разделить на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, подсолить и добавить чуть лимонного сока. Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут.

Вынимаем каждую порцию шумовкой и перекладываем в миску с ОЧЕНЬ холодной водой, после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.

Вынимаем форму с холодильника, и наполняем начинкой.

Сверху еще тертого сыра (для нас любимых).

Делаем заливку из яиц, сливок,мускатного ореха, соли, белого перца,
взбиваем миксером и выливаем на начинку.

В разогретую до 180-200 град духовку ставим пирог на 40-50 минут, как пирог готов еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.
Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см, если больше надо, то увеличить количество продуктов.


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/7160/