• Авторизация
Дневник ира_рыкова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Лимонное пирожное 17-10-2012 16:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[300x300]


Автор http://subscribe.ru/archive/home.eat.povarenokruday/201210/16133308.html/?fromissue=0

Ингредиенты для "Лимонное пирожное"

Рецепт "Лимонное пирожное"

[показать]

Начнем. Для бисквита:белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с половиной нормы сахара. К желткам добавить остальной сахар и ванилин.

 

[показать]

Взбить до получения светло-жёлтой, почти белой массы. Просеять муку и крахмал. Перемешать.

 

[показать]

Порциями ввести белки и аккуратно перемешать.

 

[показать]

Готовое тесто переложить на противень (размер 30*30), разровнять и выпекать до готовности при температуре 180градусов.

 

[показать]

Мусс:к сахару (50гр)и крахмалу, добавить яйцо

 

[показать]

Перемешать до однородной массы.

 

[показать]

К этой массе добавить горячее молоко, и проварить, пока не загустеет. Снять с огня и остудить. Желатин растворить в лимонном соке (3ст. л), и оставить до набухания. Затем растопить, не кипятить!!!. Аккуратно ввести в заварной крем

 

[показать]

Сливки взбить с сахаром (50гр).

 

[показать]

Соединить крем и сливки, перемешать и убрать мусс в холодильник.

 

[показать]

Лимонный курд:довести до кипения лимонный сок (65мл), цедру лимона (0,5ст. л) и сахар. Яйца взбить и тонкой струйкой влить к ним горячий лимонный сок. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, и варить 5 мин, постоянно помешивая. Дать остыть.

 

[показать]

Бисквит разрезать на три прямоугольника.

 

[показать]

Сборка. На бисквит выложить 1/3 часть мусса, накрыть бисквитом.

 

[показать]

Нанести лимонный курд (половину от всей массы), сверху снова мусс, затем бисквит, мусс и курд. Убрать в морозилку, примерно на один час.

 

[показать]

Разрезаем и подаем к столу. Это пирожное хорошо сохраняется в морозилке и не теряет вкусовых качеств после разморозки.!!! Приятного аппетита!!!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Лимонное пирожное | ира_рыкова - Дневник ира_рыкова | Лента друзей ира_рыкова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»