Нельзя упускать время, когда овощи стоят копейки. Именно в этот период следует насытить организм витаминами и полезными микроэлементами.Овощи в любом виде должны присутствовать на вашем столе. Предлагаю рецепт обалденных фаршированных баклажан с соусом.

Ингредиенты:

1.     баклажаны – 3-4 шт.
2.     мясо – 100 г
3.     репчатый лук – 1 шт.
4.     отварной рис – 1/2 стакана
5.     томатный соус – 1-2 стакана
6.     сметана – 1/2 стакана
7.     соль, зелень – по вкусу.

Баклажаны обдать кипятком, разрезать вдоль пополам, вырезать мякоть с семенами, мелко порубить ее, смешать с пропущенным через мясорубку жирным мясом, добавить поджаренный лук, отварной рис, рубленую зелень укропа, поперчить, посолить и перемешать. Наполнить этой начинкой баклажаны, залить томатным соусом и тушить до готовности. За 15 минут до готовности влить сметану.

Подавать горячими с соусом из кастрюли, посыпав рубленой зеленью укропа.