Это цитата сообщения Ket_Simona Оригинальное сообщение
Рецепты вкуснейших десертов из популярных кинофильмов.
Иногда мы не замечаем этого, но порой в кино герои вкушают восхитительные десерты.
Профитроли — «Пираты Карибского моря»
Джек Воробей, простите, капитан Джек Воробей ухитрился попробовать манившие его
профитроли. Попробуйте и вы.
Пирог с черникой — «Мои черничные ночи»
Лакомый десерт стал началом большой любви. Может, стоит угостить черничным пирогом
кого-нибудь?
Рахат-лукум — «Хроники Нарнии»
Мальчик предал брата и сестру, чтобы вкусить волшебного рахат-лукума еще раз.
Предательски вкусный десерт.
Круассан — «Завтрак у Тиффани»
Завтракаем вместе с Одри Хепберн мягким круассаном. Вкусный эспрессо приветствуется.
Молочный коктейль — «Криминальное чтиво»
Это обычный молочный коктейль, но такой зажигательный. Как танцевать, знает каждый
Рецепт молочного коктейля
Ингредиенты:
0,5 л молока
125 г мороженого
вишня для украшения — по желанию
Как готовить:
Холодное молоко и мороженое взбиваем в блендере на максимальной скорости
до образования пены. Выливаем в красивый стакан, украшаем и подаем.
Пирожные Courtesan au chocolat -
«Отель „Гранд Будапешт“»
Манящие пирожные из вымышленной страны, из вымышленной кондитерской в фильме, где
каждый кадр идеально-карамельный. Готовим прекрасное.
Рецепт Courtesanau chocolat
Ингредиенты:
Для теста:
1 чашка пшеничной муки
1 чашка воды
113 г сливочного масла
4 яйца
щепотка соли
большая щепотка сахара
Для крема:
1,5 чашки цельного молока
несколько крупных кусочков шоколада (50–70%)
3 яичных желтка
1/4 чашки сахара
2 ч. л. какао-порошка
1 ст. л. муки
кукурузный крахмал
Для глазури:
225 г сахарной пудры
ванильная палочка
44 мл молока
пищевой краситель
Как готовить:
Добавляем в кастрюлю с водой сливочное масло, соль и сахар, перемешиваем и доводим
до кипения. Снимаем с огня и быстро всыпаем просеянную муку, постоянно помешивая массу, пока она не станет однородной. Даем смеси немного остыть.
Смешиваем 4 яйца и добавляем в смесь, мешая ее до однородности.
Выстилаем противень пергаментом и с помощью кондитерского шприца выкладываем тесто
«таблетками» разного размера (большими, средними и маленькими), оставляя между ними
достаточно расстояния.
Выпекаем при 180 градусах 25–35 минут на втором уровне. Так маленькие пирожные
пропекутся быстрее.
Приготовим крем. Растопим шоколад в молоке на медленном огне до полного растворения.
Смешаем 3 яичных желтка с ложкой муки, сахаром, какао-порошком, несколькими чайными
ложками кукурузного крахмала и перемешаем.
Вливаем горячее молоко с шоколадом в полученную смесь, постоянно помешивая. Готовую
смесь ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая до загустения, и даем
остыть.
Достаем готовые пирожные и делаем в них небольшие дырочки на дне. Заправляем
кондитерский мешок кремом и заполняем пирожные.
Готовим глазурь. Смешиваем молоко, добавляем ваниль и сахарную пудру. После
перемешивания разливаем смесь по трем маленьким формочкам и добавляем в каждую
по капле пищевого красителя — в одну лавандового, в другую — зеленого и в третью —
розового. Самые большие пирожные обмакиваем верхушкой в лавандовый, средние —
в зеленый, а маленькие — в розовый.
Выкладываем сначала большое пирожное, сверху с помощью кондитерского мешка выкладываем еще глазури для склеивания, на него ставим пирожное средней величины. Опять выдавливаем на верхушку немного глазури и ставим самое маленькое пирожное. Сверху снова чуть глазури — и «приклеиваем» на нее ягоду, зерно какао, что пожелаете. Bon appetit.
Шоколадные печенья — «Улица Сезам»
Почувствуйте себя Коржиком и приготовьте его любимое лакомство — шоколадное печенье.
Только не съешьте все ингредиенты до этого.
Крем-брюле с хрустящей корочкой — «Амели»
У Амели Пуле были свои маленькие радости: засунуть руку в мешок с фасолью, покидать
камешки в воду на набережной и ломать ложечкой сахарную корочку на крем-брюле...
Капкейки — «Секс в большом городе»
Лимонные пирожные — «Игра Престолов»
Рецепт лимонных пирожных «Игра Престолов»
Ингредиенты:
2-3 лимона
2,5 стакана муки
200 г (для теста) сливочного масла + для смазывания формы
1,5 стакана сахара
100 г сахарной пудры
1 стакан молока
3 яйца
1,5 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. экстракта ванили
0,5 ч. л. молотого шафрана (по желанию)
0,25 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
Как готовить:
В большой емкости взбиваем 200 г сливочного масла комнатной температуры и сахар. Добавляем к ним ваниль и яйца, снова взбиваем, пока масса не станет однородной.
Натираем 3 столовых ложки лимонной цедры. Отжимаем половину одного лимона, процеживаем получившийся сок, добавляем его в тесто вместе с цедрой, хорошо перемешиваем
В муку добавляем разрыхлитель, соду и соль. Один стакан мучной смеси просеиваем в тесто и перемешиваем миксером на низкой скорости. Вливаем половину стакана молока и перемешиваем миксером. Опять просеиваем один стакан мучной смеси, перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. И, наконец, просеиваем оставшуюся мучную смесь и хорошо перемешиваем — тесто должно быть однородным.
Смазываем форму сливочным маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. Испеченные кексы остужаем в форме минут 15, вынимаем и ставим в холодильник на 30 минут.
Можно использовать небольшие порционные формы, тогда время выпекания составит 15–20 минут. А можно — одну большую форму, тогда на приготовление потребуется минут 40 или больше, после чего готовый кекс нарезаем на кубики.
Глазурь. Из лимона выжимаем 2 ст. л. сока, процеживаем в емкость для водяной бани. Добавляем туда сахарную пудру, перемешиваем. Ставим на водяную баню, постоянно помешивая. Добавляем 1–2 ст. л. горячей воды и шафран. Готовим, не переставая помешивать, пока не образуется однородная глазурь.
Шафран здесь используется в качестве натурального красителя, чтобы придать глазури приятный желтый цвет, поэтому вводить его лучше небольшими порциями, чтобы контролировать глубину оттенка. Или не использовать совсем, тогда глазурь получится белой.
Поливаем остывшие кексы глазурью, даем застыть в течение нескольких минут. При желании кексы украшаем цедрой или цукатами.
Чай с молоком — «Шерлок»
Чай «по-Шерлоку»
Ингредиенты:
1 ч. л. чая
1 стакан воды
3 ст. л. молока
Как готовить:
В сухой чайник насыпать чай и сразу же залить кипяток. Настаивать 5 минут. Налить в подогретые чашки молока, следом чай. Садимся в кресло и ждем прихода Мориарти.