Ингредиенты:
1 средний кабачок (~350г),
2 яйца,
1/2~2/3 ч ложки соли,
щепотка перца,
1 ч ложка разрыхлителя,
100 г плавленного сыра (в брикете),
1 ст ложка растительного масла (1г),
2/3 стакана муки (~100г)
Приготовление:
Если кабачок старый, то срезать с него кожицу и удалить семена. Если молодой, то его чистить не нужно.
Натереть кабачок на крупной тёрке. Вмешать в тёртый кабачок яйца, растительное масло, соль, перец, муку и разрыхлитель. Плавленый сыр нарезать на небольшие кубики.
Положить сыр в тесто и аккуратно перемешать.
В форму для кексов уложить силиконовые или бумажные вставки.
Если таких вставок нет, то слегка смазать формы маслом и припорошить мукой. Ложкой разложить тесто по формочкам.
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё формочки с тестом до готовности - на 30~35 минут.
Готовые кексы остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.