Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение

Яблочный коул слоу из "New York Times"

Яблочный коул слоу из "New York Times"

Очень вкусный капустно-яблочный салат  Он яркий на вид и на вкус, весенний по настроению и витаминный по составу, - одна из бесчисленных разновидностей Коул Слоу (Coleslaw, Cole slaw), который готовили ещё древние римляне. Рецепт был подхвачен мной в газете "New York Times".

[700x482]

Нам понадобится:

• Оливковое масло - 120 мл
• Дижонская горчица (зёрнами) - 1 ч.л
• Лимонный сок - 1 ст.л
• Мёд - 1 ст.л
• Краснокачанная капуста - 400 г
• Яблоко (зелёное типа Grenny Smith) - 3 шт
• Редис - 8-10 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Петрушка - 2-3 веточки

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, посыпаем солью и мнём руками (перчатки одеть обязательно (!) до отделения сока. Лук репчатый режем полукольцами, редис небольшими кусочками. Всё складываем в салатник.

[700x445]

2. Смешиваем в отдельной мисочке оливковое масло, горчицу, лимонный сок и мёд...

[700x419]
 

... получается вот такая заправка для салата.

[700x419]
 

3. Быстренько трём яблоки и добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат заправкой, тщательно перемешиваем.

[700x419]

Салат готов!

[700x479]

Вам, мои дорогие читатели, полезных блюд!

Oleska2112©