Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Торт «Дамский каприз»...
Ингредиенты:
для одного коржа(количество коржей вы регулируете по своему желанию):
- 80 гр. муки
- 1 яйцо
- 100 гр. сахара
- 120 гр. сметаны
- 15 гр. крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 10 гр. какао (для шоколадных коржей)
Наполнители:
- 100 гр. мелко нарезанной кураги
- 100 гр. мака
- 100 гр. подсушенных и нарубленных орехов
для пропитки коржей:
- 500 гр. сметаны
- сахарной пудрой
для крема:
- 500 мл. сливок жирностью 33-35%
- 1 банка вареного сгущенного молока
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром в белую, пышную массу.
2. Добавляем сметану, взбиваем.
3. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.
4. Добавляем мучную смесь — в яичную.
5. Перемешиваем. Тесто по консистенции напоминает негустую сметану.
6. Вмешиваем наполнитель.
7. Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму диаметром 24 см.
8. Разравниваем.
9. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
10. Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью.
11. Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель.
12. Чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно, остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 24 часа.
13. Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.
14. Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.
15. Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 коржей).
16. Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час для пропитки.
17. Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу.
Приятного аппетита!