Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кексы шоколадно-сливочные



В нашей семье очень любят кексы, особенно шоколадные. Сегодня у меня рецепт шоколадно-сливочных. Замечательный десерт, готовится очень быстро. Кексы нежные, легкие, в меру сладкие, с прекрасной пористой структурой.

тесто:
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 80 гр.
ванильный сахар (8гр.) — 1 пакет
соль (щепотка)
масло сливочное (комнатной температуры) — 50 гр.
йогурт (у меня 3,5% жир. натуральный,комнатной температуры) — 150 гр.
сливки (у меня 30% жир.,комнатной температуры) — 60 гр.
мука (просять) — 170 гр.
разрыхлитель теста (15 гр.) — 1 пакет
крахмал кукурузный — 25 гр.
какао-порошок (у меня для выпечки) — 20 гр.
цедра апельсина (6 гр.) — 1 пакет
дополнительно:
сахарная пудра — 1 ст. л.

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью в пышную массу.
Добавить сливочное масло, взбить.
В массу добавить натуральный йогурт.
Влить сливки, взбить.
Муку смешать с разрыхлителем теста, крахмалом, какао-порошком.
Ввести в массу, взбить до однородного состояния.
Тесто спадает с ложки.
Добавить цедру апельсина, перемешать.
Формы для кексов смазать маслом (силиконовые и бумажные не смазывать).
Заполнить формы тестом. Вес брутто - вместе с формой.
Выпекать в разогретой духовке от t 170-180* С. 30-35мин. до сухой лучины
(следите за своей духовкой).
Приостывшие кексы вынуть из форм, остужать на решётке.
По желанию присыпать сахарной пудрой.


слова и фото автора

https://www.povarenok.ru/recipes/show/162758/источник и пошаговые фото