Апельсиновый флан

 

Для рецепта Вам потребуется:

 

— 300 мл молока

— 3 яйца

— 3 желтка

— 4 ст. л. сахара

— 70 мл свежевыжатого апельсинового сока

— 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

 

Для карамели:

— 6 ст. л. сахара

— 4 ст. л. апельсинового ликера

 

 Приготовление апельсинового флана:

Карамель: всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите. Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок, цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам. Плотно закройте чашки фольгой и поместите в пароварку. Готовьте при интенсивном нагреве 20-25 минут, затем выньте, остудите и поставьте в холодильник минут на 30.