Без заголовка
13-08-2019 00:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Лейпцигские "Жаворонки"
===================================================
Для песочного теста:
🔸250 г муки
🔸150 г сливочного масла
🔸70 г сахара
🔸1 желток
🔸щепотка соли
Для начинки:
🔸130 г сахарной пудры
🔸3 желтка
🔸180 г измельченного сладкого миндаля
🔸миндаль горький измельченный 4-5
шт.
🔸200 г
крахмал 🔸20 г крахмала
🔸30 г муки
🔸3 белка
===================================================
1️⃣Для теста просеять муку «горкой» и сделать посередине углубление, в которое положить масло мелкими кусочками, сахар, желток, соль. Замесить песочное тесто. Тесто завернуть в фольгу и поместить в холодильник примерно на 1 ч.
Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. В несмазанные маслом формочки «бриошь» диаметром 9 см уложить тесто, прижав его к рифленым стенкам. Выступающие края теста ровно срезать.
2️⃣Для начинки смешать половину сахарной пудры, коньяк, желтки и миндаль. Добавить крахмал и муку. Белки с оставшейся сахарной пудрой взбить в густую пену. Примешать к миндальной массе.
Заполнить формочки. На дно ложку конфитюра, затем начинка. Сверху разровнять. Из оставшегося песочного теста вырезать полоски шириной 1 см и наложить их на начинку крестообразно. 3️⃣Формочки поставить на противень. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180° C в течение 20-25 мин до светло-коричневого цвета.
Готовые лейпцигские «Жаворонки» посыпать сахарной пудрой.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Лейпцигские "Жаворонки"
===================================================
Для песочного теста:
🔸250 г муки
🔸150 г сливочного масла
🔸70 г сахара
🔸1 желток
🔸щепотка соли
Для начинки:
🔸130 г сахарной пудры
🔸3 желтка
🔸180 г измельченного сладкого миндаля
🔸миндаль горький измельченный 4-5
шт.
🔸200 г
крахмал 🔸20 г крахмала
🔸30 г муки
🔸3 белка
===================================================
1️⃣Для теста просеять муку «горкой» и сделать посередине углубление, в которое положить масло мелкими кусочками, сахар, желток, соль. Замесить песочное тесто. Тесто завернуть в фольгу и поместить в холодильник примерно на 1 ч.
Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. В несмазанные маслом формочки «бриошь» диаметром 9 см уложить тесто, прижав его к рифленым стенкам. Выступающие края теста ровно срезать.
2️⃣Для начинки смешать половину сахарной пудры, коньяк, желтки и миндаль. Добавить крахмал и муку. Белки с оставшейся сахарной пудрой взбить в густую пену. Примешать к миндальной массе.
Заполнить формочки. На дно ложку конфитюра, затем начинка. Сверху разровнять. Из оставшегося песочного теста вырезать полоски шириной 1 см и наложить их на начинку крестообразно. 3️⃣Формочки поставить на противень. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180° C в течение 20-25 мин до светло-коричневого цвета.
Готовые лейпцигские «Жаворонки» посыпать сахарной пудрой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | nikki196 - Дневник nikki196 |
Лента друзей nikki196
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»