[показать]

Итак, на пороге весна, а любимые легкие вещи если уж и не трещат по швам, то никак не хотят подчеркивать изящество. С этим нужно что-то срочно делать. Но за зиму привычка баловать себя чем-то вкусненьким не спешит уходить. Значит нужно искать компромисс. Есть вкусно, но при этом следить за калориями.

Если говорить о салатах, то что-то легкое с морепродуктами будет и вкусно, и полезно. Рецептов таких салатов множество, но мы рассмотрим вкусный и полезный салат с кальмарами и пекинской капустой. Он непременно придется по вкусу даже тем, кто равнодушен к морепродуктам, а уж о любителях кальмаров и говорить нечего.

Для приготовления салата с кальмарами нам понадобится:
700 гр кальмаров
1 сладкий перец
2 ст. л майонеза
½ пекинской капусты
1 небольшая луковица
½ пучка свежего укропа
2 ст.л уксуса
Соль, черный молотый перец, фенхель сушеный – по вкусу.

Кальмары необходимо очистить, хорошо помыть и обдать кипятком так, чтоб свернулась верхняя пленка. Затем кальмары нужно окончательно освободить от верхней пленки. Опустить подготовленные тушки в кипящую соленую воду на 30-40 секунд.

Порезать капусту и перец тонкой соломкой. Репчатый лук также порезать максимально тонко и залить уксусом на 15 минут. Кальмары, которые остыли, также порезать соломкой. Укроп мелко порезать.

Смешать в миске все ингредиенты и заправить легким майонезом. Добавить соль, перец и фенхель по вкусу.