Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, масло, все хорошо взбить. Всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Тесто разделить на 4 части. В форму (у меня 17х28) постелить пергаментную бумагу и выпечь все коржи поочередно. Выпекать 8-10 минут при температуре 180°C. С бумаги готовые коржи не снимать, оставить остывать на столе как есть.

Взбить белки с сахаром до пиков. Добавить крахмал и мак. Хорошо размешать. Выложить взбитые белки на коржи. Перенести коржи на бумаге в духовку. Так как у нас 4 коржа, то положить их на 2-х уровнях, по два на каждом. Периодически противни с коржами менять местами. Установить температуру сначала 150°C. Потом, когда появится корочка, 90°C. Дальше подсушивать безе при температуре 50°C.

Сбить крем из вареной сгущенки и размягченного сливочного масла. Когда безе затвердеет, коржи из духовки вынуть. Смазать 2 коржа кремом из сгущенки, сверху на них положить другие два коржа безе вниз.

Вишню открыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Удалить из ягод косточки. В 50 мл жидкости от вишневого компота растворить крахмал. Остальную жидкость вскипятить, добавить растворенный крахмал и сварить кисель. Два склеенных кремом коржа положить на блюдо, налить часть киселя, размазать его. Выложить ягоды вишни, залить оставшимся киселем.

Сверху уложить оставшиеся склеенные два коржа. Поставить пляцок в холодильник на час-полтора.

Достать пляцок, обрезать лишнее безе.

На водяной бане нагреть молоко, положить разломанные кусочки шоколада и растопить его до однородного состояния. Пляцок полить растопленным шоколадом и разрезать на пирожные.

Приятного аппетита