Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Назад в СССР: Кекс "Столичный".

Кекс "Столичный".

[600x360]

Слова автора.

Предлагаю кекс с изюмом, который в сборниках рецептур носит гордое название "Столичный". Он и вправду хорош - нежный мякиш, много изюма и посыпанная пудрой крепкая корочка. Он тоже может долго храниться, но, как говорится, в данном случае нет повода не попробовать!

175 г масла взбить со 175 г сахара.

[600x400]

Взбивайте в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца (140 г яиц без скорлупы).

[600x400]

Каждый раз взбивайте до получения крема, в готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, 175г промытого и обсушенного изюма и тщательно перемешайте

[600x400]

Всыпьте 240 г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя.

[600x388]

Мешайте на малой скорости до получения густой массы.

[600x400]

Выложите ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10 на 20 и высотой 5 см.

[600x376]

Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой.

[600x400]

Пеките при 160С около 80-100 минут. Готовый кекс остудите на решетке.

[600x400]

И еще теплый посыпьте сахарной пудрой.

[600x360]
[600x400]

Автор Ирина Чадеева.
Источник