А готовить его, харчо этот, я буду, пользуясь рекомендациями Тамары Платоновны Сулаквелидзе. Очень всем рекомендую ее книгу найти. Она в интернете выложена. Все, что касается грузинской или кавказкой кухни – лучше, понятнее и просто …, скажем так аутотентичнее…, а проще говоря – все, что мы не готовили по ее рекомендациям, имеет тот самый «грузинский», настоящий домашний вкус.
Так что, скачивайте и пользуйтесь – не пож