Разрезать огурец вдоль на две половинки. 



Далее возможны варианты:
 
Вариант 1. 



Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.
 
Один лепесток завернуть внутрь. 

Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо.
 
Вариант 2. 



Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.&