Хочу предложить вам необычный рецепт картошки по-китайски. Она же — корейская картошка камдича. Впервые я попробовала эту картошку в 17 лет в одном китайском ресторанчике. Гуляла по городу и зашла подкрепиться. Выбор вегетарианских блюд был невелик, и я выбрала эту картошку.

[500x333]

Принесли мне огромное блюдо этой картошки! И вот сижу я, ковыряю вилкой картошку, не зная, как к ней подступиться. А картошка очень мелко нарезана и безумно скользкая, поэтому всё время падает с вилки. Минут через пять таких мучений я огляделась и заметила за соседним столиком весёлую парочку китайцев. Они поглядывали на меня и хихикали.

Мне и самой очень смешно! Тут я заметила, что китайцы-то едят палочками. Глядь — у меня на столе тоже палочки лежат. Я отложила вилку, взяла палочки и наконец справилась со своей картошкой. Она оказалась неожиданно вкусной! Такой необычный вкус — картошка только снаружи приготовлена, а внутри практически сырая.
Это блюдо на любителя, но лично мне очень нравится!
Картошку по-китайски можно подавать в качестве тёплого салата или как гарнир.


Ингредиенты для картошки по-китайски или по-корейски

Картошка — 1 кг Соевый соус — 3-4 столовые ложки.

Обращайте внимание на состав соуса! В нём не должно быть бензоата натрия и прочих вредных добавок. Выбирайте соус, который состоит только из соевых бобов, воды и соли.

Кунжут — 3-4 ст. ложки.Нерафинированное кунжутное или оливковое масло — около 50 мл.Острый красный перец (молотый).Кипящая вода — 2-2,5 литра.

Ставим воду закипать, а в это время подготавливаем картошку.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем очень тонкой соломкой. Удобнее всего для этой цели использовать специальную тёрку для корейской морковки. Но если у вас нет такой тёрки, то нарезайте ножом как можно тоньше.

[500x333]

Теперь эту картофельную соломку высыпаем в кипящую воду и варим на сильном огне 1 минуту. Не дольше! Помните, что картошка должна остаться сырой внутри.

[500x333]

Откидываем картошку на дуршлаг, чтобы слить кипяток. Обдаём картошку холодной водой — недолго, чтобы картошка осталась тёплой.

[500x333]

Высыпаем картошку в миску или блюдо и поливаем разогретым соевым соусом.
Посыпаем острым перцем. Китайская картошка должна быть острой, но вы можете регулировать остроту по своему вкусу. Перемешиваем.

[500x333]

Теперь поливаем картошку маслом. Снова перемешиваем.
И завершающий штрих — посыпаем картошку по-китайски кунжутом.
Подаём в тёплом виде.

[466x700]

источник