Ингредиенты:
    4 яйца   2 ст. ложки муки   2 ст. ложки крахмала   100 г майонеза   соль, перец   250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы   1 лимон   70 г сливочного масла   100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )  пучок зелени  
  Как готовить
    Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крахмал, перчим.  Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.  К зелени добавляем немного теста.  Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на   противень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем   маслины или грибы . В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите,   омлет готовиться просто мгновенно.  Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.  С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка   рыбная, то омлет просто смазывается сливочным маслом, в которое   добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладывается, и   скручивается рулет. В данном случае были нестандартные обрезки домашней   малосольной форели, которые были измельчены в блендере, добавлен   лимонный сок и сливочное масло. Все это размешать, намазать на омлет и   свернуть. На 2 часа в холодильник.  Разрезаем на порционные кусочки, можно просто выложить на тарелочку или выложить их на огуречные кружочкиhttp://i.ovkuse.ru