Буженина в пиве

[300x300]

Вкусы: вкуснейшая ОЧЕНЬ

Тэги: вкуснейшая ОЧЕНЬ

Ингредиенты для "Буженина в пиве"

Свинина (окрочная часть, вырезка) — 2-3 кг
Пиво нефильтрованное (живое) — 1,5 л
Специи (перец черный молотый, орех мускатный, перец черный горошек, смеси трав для мяса по вкусу)
Чеснок
Морковь (по желанию)
Сало (по желанию)
Масло растительное (рафинированное, для обжаривания)

Рецепт "Буженина в пиве"

Мясо свинины обмыть, обжиловать, обсушить слегка салфетками

Нашпиговать чесноком, перцем черным горошком, салом и морковью ( по желанию)

Положить в небольшую емкость и залить пивом, чтобы покрывало мясо полностью. Оставить при комнатной температуре на 8-12 часов

Затем мясо достать (пиво не выливать), обтереть, натереть специями и солью, дать постоять 1-1,5 часа

Обжарить (по желанию, не принципиально) на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны по 1-2 минуты (для корочки), выложить на небольшой противень высотой 5-10 см, добавить масло оставшееся после обжаривания и подлить пиво в котором мариновалось мясо (приблизительно 2/3 стакана), поставить в разогретую духовку и запекать до готовности (около 1,5 часов, в зависимости от веса мяса)

Готовность проверяем накалыванием куска, сок должен быть светлым, а не розовым. По мере запекания подливаем пиво по необходимости. Главное не пересушить буженину

Готовую буженину охладить, нарезать и подать))) Можно подавать и как горячее блюдо, очень вкусно!

http://www.povarenok.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Буженина в пиве | Кума-Патрикеевна - Дневник Кума-Патрикеевна | Лента друзей Кума-Патрикеевна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»