Для особых ценителей и гурманов хочу преддожить замечательный, но в то же время и очень простой в исполнении рецепт. А точнее - его изюминка заключается в особом варианте приготовления! Как известно, рыба не только вкусная, но и очень полезная. И чтобы она не надоедала, ее нужно как можно разнообразнее готовить.

[показать]

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Разделить филе лосося на 2 части. Одна - для начинки, а вторая для "обертки" рулета.
• Ту часть, что для "обертки" нарезаем широкими, но очень плоскими пластинами.
• Оставшееся филе измельчаем в блендере, постепенно добавляя по одному яйцу, соль и перец. Аккуратно вливаем сливки, продолжая при этом взбивать.
• Получившуюся массу перекладываем  в невысокую миску и отправляем на пару часов в холодильник. Мусс должен застыть.
• На силиконовом коврике (или пищевой пленке) раскладываем чуть внахлест пластины филе.
• Сверху тонким слоем выложить мусс, затем свернуть все рулетом и закрепить пищевой ниткой.
• Аккуратно, стараясь не разрушить конструкцию, переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. 
• Запекать около получаса. Я не люблю класть травки внутрь. Мне нравится такой легкий травяной намек. Но, если вы маньяк тимьяна или розмарина, то смело их поглубже в самое пузо начинки. Затем чуть сбрызнуть лимонным соком.
• Рулет получается фантастически сочным и нарядным!

www.izyumka.ru