Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Кольцевой сливовый пирог

[359x271]

 

Предлагаю вашему вниманию очень красивый и вкусный пирог со сливой из дрожжевого теста! Пеку его уже давно, меняю начинку - маковую на яблочную и наоборот, вкусно в обоих случаях. Нам очень нравится, попробуйте и вы!

 

• Мука — 375 г
• Дрожжи сухие — 9 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Яичный желток — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Щепотка соли
• Саxар — 80 г
• Молоко — 300 мл
• Миндаль (смолоть в комбайне как можно мельче) — 60 г
• Мак (смолоть в комбайне как можно мельче) — 75 г
• Краxмал — 10 г
• Слива свежая (очистить от косточки и разрезать пополам) — 750 г
• Повидло абрикосовое — 4 ст. л.
• Лимонная цедра (в тесто) — 1/2 ч. л.

 

 

[показать]

 

Приготовление

[показать] Замешиваем тесто из муки, яйца, дрожжей, 60 г сахара, масла,цедры, соли и 150 мл теплого молока. Ставим в теплое место на 50 минут. Начинка: Миндаль смешиваем с 20 граммами сахара. Даем закипеть 150 мл молока, всыпаем мак и даем снова закипеть. Снимаем с огня, добавляем молотый миндаль и разведенный в воде крахмал. Раскатываем тесто в виде прямоугольника и разрезаем вдоль на три полоски. Маковую начинку выкладываем на середину каждой полосы. Края теста смачиваем молоком и соединяем. Получившиеся трубочки выкладываем по спирали в форму 26 см в диаметре (дно застелить пекарской бумагой).

[показать] Сливы распределяем равномерно между тестом.

[показать] Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 45 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовый пирог смазываем теплым абрикосовым повидлом.

[показать] Дать пирогу полностью остыть и освободить от формы.

[показать] Я  пекла этот пирог с яблоками вместо мака.  для варианта с яблоками: 5-6 средних яблока почистить и нарезать маленькими кусочками 1-2 ст.л.лимонного сока 2-3 ст.л. сахара крахмал-4 полных ст.ложки Добавить в яблоки лимонный сок и сахар, слегка проварить, остудить и откинув на дуршлаг дать стечь соку. Добавить крахмал разведённый в сохранённом соке и перемешать.

[500x332]

---

Кольцевой сливовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/