Это цитата сообщения Fatamargana Оригинальное сообщение

Домашняя брынза

Ингредиенты для "Домашняя брынза":
Молоко (3,2%) — 1 л
Сметана (20%) — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Вода (питьевая) — 200 мл
Соль — 1 ч. л.


Рецепт "Домашняя брынза":
Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

Теперь сцеживаем сыворотку.

Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!



]Приятного аппетита!!!
[640x480]

Серия сообщений "заготовки молочные":

Часть 1 - Майонез «Домашний», который не может не получиться!!!
Часть 2 - Шоколад домашний
...
Часть 22 - Домашний майонез
Часть 23 - Сливочный сыр от бабы Шуры
Часть 24 - Домашняя брынза
Часть 25 - Сгущенка в домашних условиях «Молочные реки»
Часть 26 - рецепт невероятно вкусной БРЫНЗЫ в домашних условиях!
...
Часть 35 - домашний майонез
Часть 36 - Домашний сыр" Панир"
Часть 37 - Сгущенка домашняя