Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пляцок Сакура
Кулинарные подвиги Татьяны
Очень красивый в разрезе и очень вкусный пляцок. Готовить его не сложно, если делать все поэтапно, не спеша. Порадуйте близких таким шедевром.
[700x524]
БИСКВИТ:
4 яйца
150 г сахара
70 г муки
50 г крахмала
30 г какао
ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки в плотную пену с 80г сахара.
- Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбить до образования кремообразной массы.
- Соединить взбитые белки и желтки, добавить просеянную муку с крахмалом и какао. Аккуратно все смешать.
- Выложить в прямоугольную форму (у меня 30х20).
- Выпекать при 180* 20-25 минут. Остудить.
РУЛЕТЫ:
6 яиц
6 ст.л сахара
6 ст.л муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
- Когда сахар полностью растворится, взбивая дальше, добавить желтки.
- Всыпать просеянную муку, перемешать.
- Из полученного теста выпечь 3 тоненьких бисквита.
- Выпекать при 175* 10-15 минут. Выпекается в той же форме, что и бисквит.
- Еще горячие бисквиты скрутить вместе с бумагой (на которой выпекались) в рулет, прикрыть полотенцем и охладить.
[700x524]
РОЗОВЫЙ КРЕМ:
1 пакетик ванильного пудинга
1 банка консервированных вишен (850г)
250г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Откинуть вишни из компота на сито.
- Сварить пудинг как указано на упаковке, только вместо молока использовать сок из консервированных вишен (500мл) и по вкусу добавить сахар. Остудить его, мешая, чтобы не образовалась корочка.
- Масло взбить добела. Небольшими порциями добавить его в пудинг и смешать.
БЕЛЫЙ КРЕМ:
500мл сливок
150г сахарной пудры
1 ст.л желатина
4 ст.л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Желатин растворить в горячей воде.
- Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить желатин, перемешать.
СБОРКА ПЛЯЦКА
- Рулеты развернуть, аккуратно отделить бумагу. На край нанести толстым слоем розовый крем, на него разложить рядком вишни (как бы утопить), остальную поверхность промазать тонким слоем крема и свернуть рулетом.
- Бисквит разрезать пополам. Уложить 1 пласт вниз, на него немного белого крема, потом три рулета с розовым кремом, между ними распределить белый крем и накрыть 2 пластом бисквита, сверху нанести розовый крем, посыпать тёртым шоколадом.
- Поставить в морозилку на 2 часа или просто в холодильник на ночь.
[700x524]
При таком вроде как длинном описании делается все очень просто. А в результате - вкуснейшие пирожные, которые можно подавать и как мороженое.
Приятного чаепития!