Ингредиенты:

1. Куриные крылья: 10 штук
2. Соль
3. Молотый черный перец
4. Красная фасоль (консервированная)
5. Болгарский перец 1 штука
6. Лук репчатый: 1 крупная штука
7. Помидоры: 3 штуки
8. Апельсин: 1 штука
9. Корень имбиря
10. Мед: 2 столовых ложки
11. Кинза (кориандр) в зернах и зеленый: 1 небольшой пучек
12. Устричный соус
13. Острый соус чили

Способ приготовления

• Шаг 1. Подгодовим крылышки
  У крылышек удалим последнюю фалангу. Посолим и поперчим, можно только с одной стороны. Разогреем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложим крылышки на сковороду неперченной стороной вниз. Накроем крышкой и оставим жариться. Не забывая перевернуть. Когда крылья будут готовы, до готовности соуса, выложить их в миску.
• Шаг 2. Салат
  На вторую сковороду выльем немного растительного масла и поставим на огонь. Половину луковицы нарежем квадратиками и отправим жариться. Затем также поступим с болгарским перцем. Растолчем небольшую жменьку зерен кориандра и посыпем овощи. Добавим фасоль. Далее идут помидоры, также режем примерно такими же кубиками и добавляем к овощам. Посолим и поперчим.

   

  Дадим немного прожариться. Нарежем зеленую кинзу и после снятия с огня, добавим к овощам, перемешаем. Салат готов. Выложим его на большое блюдо в центр.

• Шаг 3. Соус
  Срежем тонко немного цедры, примерно с половины апельсина. Возьмем маленькую кастрюльку, поставим греться. Положим в нее пару столовых ложек меда. Когда мед достаточно
• растопится, выжмем в кастрюльку половину апельсина. И дадим смеси немного повариться и загустеть.

   

  Мелко нарежем цедру апельсина и добавим к кипящему соусу. Нарежем также мелко немного корня имбиря. Плеснем немного устричного соуса. И как и положено в мексиканской кухне, немного острого соуса чили. Когда соус достаточно прокипел (должен увариться примерно вдвое).

  Когда соус будет готов, полить им выложенные в миску крылышки. И хорошо перемешать, чтобы они по всей площади покрылись соусом. Далее выложим крылышки на блюдо вокруг салата.