Рыба по этому рецепту получается ароматной и вкусной.Рецепт: РЫБА ПОД КРАСНЫМ МАРИНАДОМ. Можно готовить эту закуску, заливая жареную рыбу красным маринадом, но по рецептам народной русской кухни рыба готовится иначе. В кастрюлю укладывают слегка обжаренные на растительном масле морковь, лук, томат, добавляют перец горошком, лавровый лист. Затем укладывают слой кусков рыбы (с кожей и костями), потом опять слой пассерованных овощей, белые коренья, специи и таким образом заполняют всю посуду, доливают рыбный бульон (воду)с уксусом, закрывают крышкой и тушат при слабом нагреве до полной готовности (около 3 час). Рыба под маринадом охлаждается, укладывается в салатник и посыпается зеленью

. Рыба 100, морковь 50, лук репчатый 20, петрушка 5, томат 20, масло растительное 10, уксус 30, сахар 3 (разводят в уксусе), зелень 3. Страница - Рыба под маринадом - Рецепты русской кухни с сайта http://rus-eda.ru

[300x226]