Пирог закусочный Киш "Лорен"
23-12-2012 14:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Пирог закусочный Киш "Лорен"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Пирог закусочный Киш "Лорен"
 [600x375]Вчера я готовила французское блюдо под названием киш «Лорен». Сегодня его уже нет, а это что-то да значит. Пирог закусочный, необыкновенно нежный, а вместе с тем очень сытный. Происходит он из Франции. Некоторое считают, что из Германии. В переводе название означает quiche lorraine, лотарингский пирог. Лотарингия — это регион на северо-востоке Франции. По сути своей это открытый пирог, с разнообразными начинками. Сегодня я покажу вам почти классический рецепт. Для приготовления пирога вам понадобится: — 250 г слоеного теста (у меня готовое) — 250 г копченой грудки — 250 г сыра — 375 г жирных сливок — 3 яйца — соль, перец — специи и травы по вкусу (у меня розмарин и шафран) [600x375] Тесто выкладываем на форму так, чтобы немного свисали края. Большие куски лишнего теста обрезаем ножницами. [600x352]Разогреваем духовку на 190 градусов. Тесто прокалываем вилкой по всему кругу. На листе пергамента выкладываем бобы, фасоль или керамические шарики. Я еще специальной кухонной утварью не обзавелась, поэтому у меня фасоль. Это нам нужно для того, чтобы тесто не поднималось. [600x400]Отправляем тесто в духовку на 15 минут. Тем временем, подготавливаем начинку. Режем кубиками куриную грудку. [600x375]Таким же кубиком — сыр. [600x375]Подготавливаем заливку. Для этого слегка взбейте яйца со сливками. Добавьте специи и соль и хорошо перемешайте. Тесто вынимаем из духовки, освобождаем от бобовых, смазываем чуть заливкой и снова в духовку на 5-8 минут. [600x375] Таким должно быть тесто после смазывания и 5-ти минут в духовке. Закладываем курицу и сыр. [600x375]Наливать заливку лучше уже на противне. Так вы ничего не разольете и не запачкаете. [600x375]Отправляем пирог в духовку. Градусы следует уменьшить до 150. Там пирог проведет 40-45 минут. После 45 минут пирог выглядит так: [600x375]Подавать его рекомендуется с легким салатом или овощами. Я подавала с салатом из морской капусты. [600x375] Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!  источник TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пирог закусочный Киш "Лорен" | ФлюраВ - Дневник Флюра |
Лента друзей ФлюраВ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»