Захотелось мне солененьких помидорчиков, которых здесь нет, а самой если делать, то что же - до зимы ждать? Нашла вот такой вот рецептик засолки помидор за 4 дня. Проще некуда, очень быстро, а главное - результат такой же вкусный, как при обычной засолке.
   Приготовление: на дно банки кладем пучок петрушки, укроп и сельдерей (я заменила сельдерей листом хрена), а также перец чили и чеснок, разрезанный вдоль и поперек, вишневые и дубовые листья.
   Помидоры разрезаем пополам и наполняем банку, сверху кладем зелень и чеснок.
   Для рассола кипятим воду, добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Я делала из рассчета на 1 л воды - 1 ст.л. с верхом крупной соли и 2 ст.л. сахара.
   Горячим рассолом заливаем содержимое банки и закрываем крышкой. Оставляем снаружи день, а потом еще на 3 дня ставим в холодильник. Через 4 дня помидоры готовы.
   Я, правда, конца срока не дождалась, одну банку начала есть уже после 2-х дней, но самые вкусные и мягкие они становятся именно после 4-х дней, ну а рассол - это вообще без слов!