Петер Бранг
Россия неизвестная. История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней
Прочитала статью и особенно задумалась над вопросом борьбы двух вегетарианских направлений: так назывемых гигиенистов и идеалистов. В двух словах - первые становятся вегетарианцами поскольку это оказывает положительный эффект на здоровье, а вторые - из этических соображений, ставя во главу движения принцип "не убий". Я из последних и мне не очень по душе люди, которые ставят свое "Я" на первый план. Им сказали, что это полезно, вот они и следуют. Завтра скажут, что еще полезнее для здоровья есть человеческое мясо - они и будут есть. Хорошо это или плохо, этично-неэтично - неважно, главное, что это полезно для их здоровья.
   Для меня же вегетарианство прежде всего вопрос нравственности, вопрос морали. До тех пор, пока мы будем считать себя "царем природы", безжалостно подчиняя себе все и вся, до тех пор, пока мы не поймем, что любая жизнь имеет право на существование и никто нам не дал право уничтожать ее в угоду своему желудку - мы не можем называть себя ни моральными, ни нравственными. Ведь по сути между дикарем, съедающего своего врага, чтобы обрести его силу, и людьми цивилизации, едящими мясо "для незаменимых аминокослот", нет никакой разницы. Человек или корова в твоей тарелке - неважно, это все равно всегда убийство.
 Полный вариант статьи здесь: http://vege.ru/vse-o-vegetarianstve/istoriya-v-rossii  

P.S. Кстати, в Италии около 7 миллионов вегетарианцев (это только зарегестририванных), а это 10% населения! Вот что значит серьезный подход. По России данных не нашла, но со мной на одного больше!