Готовится быстро и вкусно! Ингридиенты на 4 персоны:
- 5-6 средних картофелин;
- 4 помидора;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- чуть-чуть болгарского перца;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 зубчик чеснока;
- оливковое масло для жарки;
- зелень (укроп, петрушка, базилик) по вкусу.
Помидорки режете и оставляете, чтобы дали сок. Картофель режете на кубики и варите на медленном огне. Обжариваете порезанные ломтиками лук, морковку, перец, добавляете сок от помидоров и томатную пасту (я еще добавила чуть-чуть карри), добавляете к готовому картофелю, солите, даете прокипеть 5 минут. Добавить натертый на мелкой терке или раздавленный чеснок и зелень, доводите до кипения и выключаете. Супчик готов!
P.S. Как обычно, я забыла сфотографировать результат , поэтому добавлю - по консистенции супчик довольно густой, поэтому много воды в картофель не наливайте.