Домашний сыр с зеленью

Ингредиенты

Как приготовить

Творог пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;

Молоко вылить в чашу мульты и проварить в режиме «молочная каша» - 15 минут;

По окончании программы добавить в молоко творог, хорошо его растворить в молоке и оставить на подогреве с закрытой крышкой — 10 минут;

Дуршлаг застелить смоченной в холодной воде и сложенной вдвое — марлей;

Творожную массу выложить на марлю, дать стечь сыворотке;

Завязать марлю и подвесить её над раковиной или емкостью и выждать, пока лишняя влага не уйдет вся;

Размягченное масло взбить с яйцами, солью, содой и мелко рубленной зеленью;

Когда творожная масса станет совсем сухой, хорошо размешать её с яичной смесью;

Полученную сырную заготовку выложить в чашу мульты и (непрерывно помешивая) варить в режиме «мультиповар» - 80 градусов — 10 минут;

По окончании программы масса расплавится и станет тягучей;

Подходящую форму смазать сливочным маслом (или устелить пергаментной бумагой), выложить в неё готовый сыр, разровнять;

Сверху сыр застелить пергаментной бумагой, поставить небольшой грузик и убрать в холодильник на ночь (на 10-12 часов);

Извлечь готовый сыр из формы, хранить в пергаментной бумаге в холодильнике;