Косари-ча ( салат из папоротника)
Ингредиенты
- Папоротник соленый – 250 гр. (или 50 гр. сушеного)
- Свинина – 100 гр.
- Масло растительное – 50 мл.
- Лук репка – 1 маленькая луковица
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 1 ½ ст.л.
- Острый красный перец – ½ ч.л.
- Сахар – ½ ч.л.
- Кунжут – ½ ч.л.
- Кинза – ½ пучка
- Черный перец
- Соль по вкусу
Можно подать вместе
Похожие рецепты
- Хе из рыбы фото-видео рецепт
- Фунчоза (фунчёза) фото-видео рецепт
- Морковь по-корейски (морковь-ча) фото-видео рецепт
- Спаржа по-корейски фото-видео рецепт
- Жареные баклажаны (кади-ча) фото-видео рецепт
- Кальмары по-корейски фото-видео рецепт
- Меги-ча (салат из морской капусты по-корейски ) фото-видео рецепт
- Салат из грибов Моэр фото-видео рецепт
- Камди-ча (картофельный салат) фото-видео рецепт
- Хе из мяса фото-видео рецепт
Способ приготовления
-
Соленый папоротник заливаем холодной водой и оставляем отмачиваться от соли примерно на сутки, периодически меняя воду. Отмачиваем практически до пресного состояния.
-
Затем еще раз хорошо промываем в проточной воде и нарезаем длиной 6-8 сантиметров.
-
Свинину нарезаем соломкой толщиной 0,5 см., лук мелко нашинкуем. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем мясо, как только мясо слегка начнёт зарумяниваться закладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
-
После чего добавляем косари, помешивая, жарим в течение 2-3 минут на среднем огне. Выключаем огонь и начинаем заправлять. Вливаем соевый соус, добавляем сахар, чеснок.
-
Острый красный перец, обжаренный кунжут, черный перец и мелко порубленную кинзу, перемешаем, попробуем на соль, если нужно добавляем соль и еще раз хорошо перемешиваем.
-
Примечание.
Если готовите из сушеного папоротника, то отмачивайте тоже приблизительно сутки. За это время из него уйдет вся горечь.
Косари-ча можно приготовить и без мяса.
