Тарты с малиной и вишней
Основа:
Ингредиенты на дно:
- 300 г шоколадного печенья ( Oreo с шоколадным начинкой или другие)
- 50 г горького или молочного шоколада, połamanej
- 50 г сливочного масла, комнатной температуры
Все ингредиенты положить в миксер и взбить до получения массы консистенции мокрого песка.
Подготовить форму диаметром 25 см, со съемным дном. Высыпать в нее массу, нажать на дно и бока формы, выровнять, например, дном стакана. Охладить, до момента приготовления крем-начинки.
Крем сырный крем из сгущенного молока:
- 250 г сыра маскарпоне
- 200 г сгущенного молока
Все ингредиенты следует охладить в холодильнике, по крайней мере, за 24 часа до начала взбивания (это очень важно).
В чашу миксера положить сливочный сыр маскарпоне и сахаром, молоко сгущенное и начать вспенивание (венчик миксера для взбивания белков). Взбивать очень долго. По мере взбивания крем будет делать все более и более плотной, пока, наконец, не перестанет стекать с мешалки миксера и будет соблюдать форму (не прерывать микширования ранее, крем не должен быть слишком редкий). Должен образоваться плотный, однородный крем.
Крем выложить на охлажденный дно пироги. Охладить в течение 2 часов в холодильнике.
Кроме того:
- 600 г свежей малины
- пудра для украшения
На поверхность охлажденного крема выложить малину, посыпать сахарной пудрой.
Хранить в холодильнике.