[показать]Курицу  вымачивать в воде, но вместо нее можно взять яблочный или грушевый сок.

Курица весом 1,2-1,5 кг, специи по вкусу.

На 2 литра воды: 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка сахара.

Курицу разрезать по спинке и вырезать хребет. Затем разрезать по грудке на 2 половины. В воде растворить сахар, соль. Добавить соевый соус. Выложить в рассол курицу и поместить в холодильник на сутки. Рассол слить, птицу обсушить. Натереть специями. В коптильню насыпать опилки. Выложить на решетку курицу. Плотно накрыть коптильню крышкой. Держать на горячими углями 40 минут. Не смотря на румяный вид, внутри вы получите нежнейшее белое мясо.

[443x39]