652. Ананасовый торт

[показать]

Это очень приочень приочень вкусный торт!
Сейчас расскажу как его приготовить...
__________________________________________________________________________________
Мне нужен был торт на завтра, поэтому готовила я его вечером, чтобы он успел пропитаться.

Бисквит из этого рецепта:

• 7 яиц
• 200 г сахара
• 120 г муки
• 75 г крахмала
• ванилин

 __________________________________________________________________________________

Крем из этого рецепта:

•  600 мл.молока
• 5 ст.л муки
• 1 ст.л крахмала
• 200-300 гр масла
• 150 -200 гр сахарной пудры
• ванильный сахар
• 100 гр белого шоколада 

__________________________________________________________________________________

Кроме того:
банка ананасов


_______________________________________________________________________

Приготовление:
БисмиЛлаh

(По-шаговые фото приготовления бисквита не делала. Не люблю фотографировать вечером на кухне - освещение плохое)
Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму (диам. 24 см) выложить пергаментом и влить получившееся тесто
Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности.
Корж вынуть из формы и остудить
Остывший корж нужно разрезать на 3 части.
А вот приготовление крема я все-таки решила сфотографировать. 
Крем потрясающий! Вкусный! Красивый! Легко готовится. Никаких комочков!
И если у кого-то не получался заварной крем, то, думаю, этот получится без проблем....
300 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
Другие 300 г молока вылить в миску, туда же высыпать муку
И перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков
[211x140]

И вылить в кипящее молоко
[223x148]

Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Варить до загустения, минуты 3-5. Снять с огня. Добавить белый шоколад, перемешать, пока шоколад не растопится
[227x151]

Крем остудить до комнатной температуры, иногда перемешивая, чтобы не образовалась корочка. Он станет гуще.
[223x149]

Его надо взбить миксером
[221x147]

Потом взбить миксером сливочное масло (комнатной температуры)
[227x151]

Добавить в масло сахарную пудру и ванилин
[231x153]

Еще раз взбить миксером
[229x159]

Добавить молочную заварную кашицу
[223x148]

И взбить последний раз до однородности. Крем готов! Т.к. крем без яиц, он белый, мне это очень понравилось
[235x156]

 Торт получается большой, тяжелый и очень вкусный! Советую вам его приготовить. [249x165]