CHIACCHIERE – FRAPPE DI LUCA MONTERSINO
Ингредиенты:
400 г муки 400w
60 граммов сахара
40 г мягкого масла
30 г яичных желтков
85 г яиц
6 граммов разрыхлителя
4 грамма соли
1 цедра лимона лимона
1 стручок ванили
10 г уксуса
40 г цельного молока
масло для жарки
сахарную пудру для украшения
Порядок действий:
Поместите все ингредиенты в планетарной миксер за исключением масла и ароматизаторов и начать работать. Все смешивают, добавить размягченное сливочное масло и, наконец, цедру.
Оберните в пищевую пленку и дать постоять в холодильнике не менее 12 часов.
Вынуть из холодильника, дать нагреться. Раскатать, толщиной 1 мм. Проколоть тесто и вырезать с зубчатым колесом классическую прямоугольную форму.
Жарить в большом количестве масла, вынуть их, когда они золотые и дайте им высохнуть на бумажных полотенцах.
Посыпать сахарной пудры и приятного аппетита! Они восхитительны!