Пончики (немецкий сайт)
около 20 штук
Тесто:
- 270г пшеничной муки 405
- 3g соль
- 3g дрожжи
- 190ml УВТ-молоко из холодильника
Замесить в тесто. 2mim медленно 4мин быстро. Температура теста должна быть 22 ° C ок. Может начаться при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем в течение 20 часов в холодильнике. Важно: Обязательно используйте пастеризованное молоко!
Тесто:
- Тесто из холодильника
- 650 г пшеничной муки 405
- 45g сметана
- 45g рапсовое масло
- 45g яйцо (1 яйцо)
- 70g масло
- 70g сахара
- 35г меда
- 6 г соли
- 6 г дрожжей
- некоторые ванили
- 160мл Н молоко из холодильника
Мягкой и средней-фирмы тесто. 4 минуты медленно 6 мин быстро. Температура теста превышает 22 ° C! Тесто 20 мин может быть покрыта. После этого сложите снова. Опять же, оставить 10 мин. Раскатать до толщины около 2 см. Чтобы вырезать пончики. Например, с большой и маленький стакан.
Пусть варить крытая до 3/4 Gare тестовых заготовок. Тогда обжарить свет в жире. Не стать слишком жарко, жир. (Пищевые масла, растительный жир негидрированная или специальный жарки масло из супермаркета)
Тесто остаток либо заморозить и выпекать в следующий раз с использованием или хороший дрожжевой выпечки из него.
Щетка с горячей вареньем абрикоса. Тогда гарнир по желанию пудрой, помады или шоколада. Замораживать / помадка может ароматизировать можно со всем.
Удачи после выпечки!
