на 1 кг мяса следует брать

250 г белого хлеба, 300—400 г боды или молока, 20 г соли, 0,5 г молотого
перца. Иногда рекомепдуется добавлять и котлетиую массу измельченцый поджаренный пли сырой репчатый лук.