И Кекс Шоколадный. Шагов тут не будет - кекс, как кекс. Пушистый и вкусный.
Вам надо, для формы, шириной примерно 27 сантиметров:
-
Мука — 300 г
-
Рикотта — 300 г
-
Сливочное масло — 150 г
-
Яйца — 4 штуки
-
Сахар — 100 г
-
Шоколадные чипсы — 150 г
-
Грецкие орехи — 100 г
-
Разрыхлитель теста — 1 пакетик
-
Хотите его ванильным - добавьте пакетик ванильного сахара, хотите его с цитрусовым ароматом - лимонная цедра вам в помощь, хотите чуть более сладким и на разрезе веселым - цукаты или изюм или сушеная вишня. Помните, что изюм предварительно надо замочить в горячей воде на полчаса и хорошенько отжать.
-
Нет чипсов? Порубите на мелкие куски черный шоколад
1.
Взбить масло комнатной температуры (размягченное) в миксере с сахаром, на низкой скорости. Добавить рикотту, снова взбить, смесь будет немного "творожная" по консистенции. Продолжая взбивать (медленно) вбить яйца по одному.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять, и к рикотте, совсем небольшими порциями.
Шоколадные чипсы и достаточно крупно порубленные грецкие орехи (цукаты, вишню, изюм или цедру, что вы там сами решите), смешать в отдельной миске и добавить к нашему тесту. Хорошо все перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, стряхнуть. Выложить тесто и в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Следите - все духовки разные и капризные.
Проверяйте его ножом или зубочисткой, если они сухие - готово. Я люблю такие "творожные" кексы чуть-чуть недопекать, мне нравится, когда они внутри влажные.
И отдать все гостям - пусть треснут. )
А это из новой книжки, которая скоро вот-вот...
Равиоли мамы тосканских ковбоев (Орнелла?) из ресторана El Comancheros, с рикоттой и грецким орехом в сырном, не дающем возможности остановить себя, заколдованном соусе.