• Авторизация
Дневник m_o_l_g_a Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколадно-карамельные капкейки 26-10-2013 18:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Шоколадно-карамельные капкейки

Шоколадно-карамельные капкейки
 
( ~ на 10 штук )

Ингредиенты:
 
Тесто:

100 г размягчённого сливочного масла
100 г коричневого сахара
3 яйца
200 г сметаны (10-20%)
3 ст. л. порошка какао
2 ч. л. разрыхлителя
150-200 г муки

Крем:
 
100 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
100 мл сливок 33-35%
ванильная палочка (я использовала ванильную эссенцию)

+
миндальный нугатин для украшения (опционально)

Приготовление:

1) Крем: масло растопить в сотейнике. Добавить сахар, затем сливки и семена ванили. Перемешать. При постоянном помешивании, довести массу до кипения и кипятить в течение 5 минут. Снять с огня и охладить. Охлаждённую массу взбить до пышного однородного крема. Оставить.
2) Тесто: духовку разогреть до 180°С. В формочки для кексов вложить бумажные капсулы. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сметану, затем какао и снова перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить не очень густое тесто.
3) Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Поставить в духовку и выпекать в течение примерно 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть из духовки и остудить.

4) При помощи кондитерского мешка выложить крем на остывшие кексы. По желанию, украсить пирожные миндальным нугатином.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколадно-карамельные капкейки | m_o_l_g_a - Дневник m_o_l_g_a | Лента друзей m_o_l_g_a / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»