• Авторизация
Дневник m_o_l_g_a Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рулет с шоколадным кремом и мандаринами 20-10-2013 17:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Ингредиенты:
 
Бисквит:
 
 
 
4 яйца
 
140 г мелкого сахара
несколько капель ванильной эссенции
 
140 г муки
 
10 г разрыхлителя
 
щепотка соли
 

Шоколадный крем:
 

250 г сыра маскарпоне
125 г тёмного шоколада 55%
1 ст.л. кипятка
 

+
1 банка консервированных мандаринов 
~ 50 мл сливок 35% (взбить)
шоколадные завитки и прочие фигурки
переводной бумажный лист для выпечки
 

Приготовление:
 

1) Шоколадный крем: растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить на невысокой скорости маскарпоне с 1 ст.л. кипятка. Не прекращая взбивать, добавить растопленный шоколад. Можно оставить крем при комнатной температуре, а можно убрать в холодильник на то время, пока готовится бисквит.

2) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить специальной переводной бумагой для выпечки (или обычным пергаментом).


В миску просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить сахар, ванильную эссенцию, затем яйца и тщательно перемешать всё венчиком до однородной массы. Не взбивать!
3) Полученное тесто распределить тонким ровным слоем по противню. Ударить несколько раз противнем об стол, чтобы поверхность теста стала ровнее. Поставить в духовку и выпекать примерно 6-8 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

4) С готового и еще горячего бисквита снять переводную бумагу. Перевернуть светлой стороной вверх (без рисунка). Слегка пропитать сиропом от мандаринов и сразу же выложить крем. С той стороны, с которой будет сворачиваться рулет выложить дольки мандаринов. Свернуть рулетом, остудить, затем плотно завернуть в обычную бумагу для выпечки и убрать в холодильник на несколько часов.
5) Перед подачей украсить рулет взбитыми сливками, дольками мандаринов, шоколадными завитками, сердечками и т.д. 



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рулет с шоколадным кремом и мандаринами | m_o_l_g_a - Дневник m_o_l_g_a | Лента друзей m_o_l_g_a / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»