Горячая закуска из куриной печени

1.Печень куриная – 500 г;

2.Лук фиолетовый – 1 шт.;

3.Помидор – ½ шт.;

4.Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – 2-3 веточки;

5.Чеснок – 2-3 зубчика;

6.Тимьян сежий - 1веточка,сухой-щепотка;

7.Перец (молотый красный, черный) – по вкусу

8.Уксус бальз. – 1 ч.лж.;

9.Соль по вкусу

10.Мука

Печенку вымыть, удалить пленки, протоки, положить в дуршлаг на 10 -15 мин. или обсушить бумажным полотенцем, щедро поперчить.

У помидора удалить семена, нарезать кубиками. Чеснок и зелень мелко нарезать. Лук – кольцами.

Отдельно подготовить посуду с крышкой или с фольгой.

Масло в сковородке нагреть. Печень обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон. Если печени много,обжариваем порциами.

Выкладываем обжаренную печень в чашку, посолить, брызнуть уксусом + тимьян,чеснок, 2/3 зелени, лука. Накрыть крышкой.

Дать чуть постоять, печень должна «дойти», впитать ароматы…

Через 15-20 мин. выложить на блюдо + помидоры; посыпать, оставшейся зеленью, луком.

Приятного аппетита!!!!! )))

P.S. Печень может быть любой,- на ваш вкус.При желании,лук можно заранее замариновать...