Вам понадобится:
1 стакан смальца (комнатной температуры);
1 стакан сметаны;
50 грамм свежих дрожжей;
1 ст.л. сахара;
мука.
Итак, дрожжи замешиваем с 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки и ставим подходить. В это время хорошо смешиваем смалец и сметану, затем добавляем дрожжи. Теперь добавляем муку (количества муки я не знаю - я кидаю на глаз, т.к. все зависит от густоты сметаны) и вымесиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, но такое, чтобы его можно было легко раскатывать.
Тесто готово. Теперь раскатываем его толщиной примерно 5 мм и формочкой выделываем печенюшки. Подходит любая формочка, главное, что она должна обязательно быть с дырочкой внутри. Затем печенье выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета. Когда оно остыло - хорошо обмакиваем в сахарной пудре.
Я очень люблю это печенье, т.к. делать его очень легко и быстро и получается оно очень-очень вкусное. Мы всегда печем это печенье, когда едем куда-то в отпуск. В картонной коробке оно хранится около месяца при любой температуре.

• 0.5 кг смаль­ца,
• 0.5 л сме­таны,
• 1 ч.л. со­ды (по­гасить),
• ще­пот­ка со­ли,
• 4-5 ста­кана му­ки,
• грец­кие оре­хи для на­чин­ки.

Сма­лец дол­жен быть све­жий. У ста­рого неп­ри­ят­ный за­пах.

Оре­хи очис­тить, по­ломать на чет­вертин­ки.

Из всех про­дук­тов за­месить тес­то. Му­ку до­бав­лять до тех пор, по­ка не по­лучит­ся тес­то, ко­торое мож­но рас­ка­тывать.

Тес­то раз­де­лить на пор­ции. Из каж­дой тон­ко рас­ка­тать круг ди­амет­ром 20-25 см, по­резать на сег­менты. На каж­дый сег­мент по­ложить чет­вертин­ку оре­ха и скру­тить ро­галик. Не­боль­шой, сан­ти­мет­ров 5 дли­ной или, ина­че го­воря, с ми­зинец.

Вы­ложить на про­тивень, ис­печь до го­тов­ности. Ми­нут 15.

Го­рячие обиль­но по­сыпать са­хар­ной пуд­рой. Ос­ту­дить обя­затель­но! В го­рячих чи­та­ет­ся аро­мат смаль­ца.

Ро­гали­ки по­луча­ют­ся неж­ней­шие. Прос­то та­ют во рту. На вто­рой-тре­тий день ста­новят­ся го­раз­до вкус­нее. По­это­му они очень хо­роши для все­воз­можных тор­жеств — их мож­но на­печь за­ранее.