500г картофельного крахмала
4 яйца
соль
Картошечку чистим-варим—солим-толчем. Постепенно добавляем крахмал и яйца. Все перемешиваем, получая довольно упругое тесто. Формируем шарики (у нас получились довольно крупные). Каждый шарик немного приплющиваем и делаем углубление большим пальцем (так, для красоты)
В большой кастрюле кипятим воду и бросаем туда Клуcки. Варить 5 минут после всплытия.
Подается обычно с мясной подливкой.