Курица Piccata Ингредиенты:
2 филе куриных грудок без кожи, растирают до 1/2 дюйма толщиной
соль и свежемолотый черный перец по мере необходимости
cayenne по вкусу
все муки для дноуглубительных работ
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка каперсов, осушенных (Совет: для более интенсивный аромат, пропустить через мясорубку 1 чайная ложка каперсов, оставляя остальную целом)
1/2 чашки белого вина
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана воды или куриного бульона
3 столовые ложки холодной несоленого масла, нарезанного в 1/4-в ломтиках
2 ст.л. свежей итальянской петрушки, нарезанные