морская соль по вкусу (любой работы соли)

Направления

1. Место сахар в кастрюля с толстым дном установить средне-высокой температуры. Постоянно помешивая, пока сахар не начнет плавиться. Продолжайте помешивать, пока сахар растает полностью, начнет темнеть, и все куски растворяются, около 10 минут. Прекратите перемешивание и продолжать варить, пока сахар не начнет курить и приобретает темно-янтарный оттенок, от 3 до 8 минут. Снять с огня и подождите 30 секунд.
2. Взбейте масло до тех пор, пока не растаял и в сочетании. Медленно влейте сливки, заботиться, потому что он может клокотать. Посыпать солью и перемешать, чтобы совместить. Передача банку и полностью остыть, прежде чем холодильных.