Кукурузная Похлебка
Ингредиенты
- 3 большие уши supersweet Кукурузы
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1-¼ стакана нарезанного кубиками лук
- 2/3 чашки нарезанного кубиками сельдерей
- ½ чайная ложка измельченного чеснока
- 2 банки (13-¾ унций), готовый к употреблению нижнем натрия куриный бульон
- 3 столовые ложки муки
- 1 стакан наполовину
Вырезать кукурузных зерен off початков (составляет около 2 стакана)*; отложите ядра и початках. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавить лук и сельдерей; готовить и перемешать до готовности, около 5 минут. Добавить чеснок, варить до тех пор, пока ароматические, около 30 секунд. Вмешать бульон и початки; накрыть крышкой и тушить 8 минут. Добавить кукурузных зерен, варить до готовности, около 2 минут. С щипцы для удаления початков от кастрюлю и выбросить. В чашке смешайте муку с наполовину. Медленно помешивать в кастрюле; довести до кипения и варить 1 минуту. Удалите около 2 стакана смеси. В электрическом миксере, кружатся около 2 стакана смеси до тех пор, пока почти гладкая; вернуться к кастрюле, тепло, пока горячий. Подавать, посыпав нарезанной зеленью петрушки или сельдерея, листья и острый красный перец, соус, при желании.
жареная кукуруза суп
4 початка кукурузы в шелуха
1 белая луковица, мелко нарезанную
4 зубчика чеснока, фарш
2 поблано Чили, мелко нарезанного, семена и стебли выбросить
3 столовые ложки оливкового масла
4 стакана куриного бульона (или бульон)
1/2 чашки жирных сливок
соль
свежемолотый черный перец
Духовку разогреть до 350ºF. Место кукурузу на противень и жарить в духовке в течение 30 минут, пока кукуруза не станет мягким. Дайте остыть.
Варить лук, чеснок и Чили в масле в большом (3-литровую банку) кастрюле на среднем огне около 10 минут или до тех пор, пока лук не станет мягкой. Часто помешивать.
Снять шелуху и срывать ткани из шелка-каждый початок кукурузы. Держите ухо кукурузы в вертикальном положении и нарезать ядра off колосья острым ножом, продвигаясь сверху вниз. При этом держит початок кукурузы в миску, чтобы ядра из перебегая через прилавок.
Перемешать кукурузы в кастрюлю с луком и Чили. Добавить фондовой крышкой и тушить около 10 минут. Перемешать сливки и довести все до кипения, еще раз. Сезон суп посолить и поперчить. Украсьте чем-то зеленым и подавать с хрустящим, хлеб с маслом.
На 4 порции в качестве еды или 6 в качестве первого блюда. Адаптировано из “Кухня Простой” Джеймс Питерсон.