Цветная капуста, запеченная с сыром 200 ккал на 100 гр

 Приготовление:60 мин.
 Что нужно:
 (6 порций)
 1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)
 3 ст. л. сливочного масла
 3 ст. л. муки
 1 стакан молока
 по 0,5 стакана жирных сливок и натурального йогурта
 100 г овечьей брынзы
 несколько перьев шнитт-лука
 соль, черный и кайенский перец по вкусу

 Этот овощ чемпион по содержанию кальция и победитель среди низкокалорийных продуктов. А еще блюда из цветной капусты очень вкусные и легко сочетаются практически со всеми продуктами.

 Что делать:

 Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды, цветную капусту разобрать на соцветия и варить при слабом кипении 10 мин. Воду слить, капусту обсушить.
 Масло растопить в сотейнике, всыпать муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Помешивая, постепенно влить молоко, чтобы получился густой гладкий соус. Смешать его со сливками, йогуртом, раскрошенной брынзой, измельченным шнитт-луком и специями. Выложить цветную капусту в жаропрочную форму и за залить соусом.
 Запекать в разогретой до 180 С духовке 30–40 мин.